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舒城小蘭花制作技藝成為安徽省非物質文化遺產

文字:[大][中][小] 2015-4-21    瀏覽次數:2573    
    9月15日訊:近日,經安徽省非物質文化遺產保護工作聯席會議研究通過,舒城縣申報的《舒城小蘭花茶制作技藝》作為民間文學和傳統技藝入選第三批安徽省非物質文化遺產名錄?! ∈娉切√m花茶產于舒城縣境內山區,因形似蘭花,獨具蘭花清香而得名。舒城縣現有“舒城小蘭花茶”產地面積6.5萬畝,年產“舒城小蘭花”1700噸,產值1億元。
  今年5月,安徽省文化廳公布了該省第三批非物質文化遺產名錄,六安市舒城縣舒城小蘭花制作技藝名列其中,此次成功入選對舒城小蘭花制作技藝的傳承和保護起到十分重要的作用,同時也為其下一步申報國家級非物質遺產奠定了基礎。
  舒城縣歷史悠久,人杰地靈,物產豐富。漢高祖四年(前203年)置舒縣,翌年改龍舒縣。唐開元二十三年(公元735年)設舒城縣延用至今。舒城縣地處江淮之間,大別山東麓??h內西南山區環境優美,氣候宜人,盛產茶葉,百余公里群山起伏,海拔多在300-800米,國家級自然保護區“萬佛山”、AAAA級風景旅游區“萬佛湖”鑲嵌其中,林木蔥蘢、土質肥沃,氣候溫和,雨水充沛,晝夜溫差大,漫射光較多,無污染,終年云霧繚繞,森林覆蓋率達70%以上,植被豐富,得天獨厚的自然生態環境有利于茶樹新梢氨基酸、水浸出物等物質的形成,有利于良好香氣和滋味等優良品質的形成,茶葉采制時正值漫山蘭花竟相吐蕊飄香時節,茶葉吸附花香獨具風韻,鑄就了舒城小蘭花茶優異的品質基礎。

  舒城小蘭花茶屬安徽十大名茶之一,創于明未清初,迄今已有二百多年歷史,該茶系用一芽一葉初展至一芽三葉的正常芽梢經特殊工藝精制而成的烘青綠茶。其手工制作歷史悠久、工藝獨特,主要工藝:鮮葉采摘→攤涼分級→鍋炒殺青、做型→炭火烘籠初烘→揀剔→足烘→包裝。主要特點:殺青、做型采用特制的小竹絲把在兩口并連斜鍋茶灶中完成;干燥采用當地紅木炭火烘籠進行初烘、復烘。上世紀90年代,為適應市場發展要求,結合舒城小蘭花茶品質特點和傳統手工制作工藝,成功研制出舒城小蘭花茶機械化、現代化生產工藝,提高了舒城小蘭花茶的產品質量和標準化水平。

  舒城小蘭花茶共分特一級、特二級、一級、二級、三級五個級別。其品質特征為:即外形芽葉相連成朵,自然舒展,色澤翠綠顯毫,沖泡后如蘭花初放,枝枝立于杯中,帶蘭花香,湯色黃綠明亮,滋味鮮醇爽口,葉底成朵,葉質厚實耐泡。舒城小蘭花茶以其“形似蘭花,香如蘭花”的優異品質而享譽祖國大江南北,深受省內外廣大消費者喜愛,近十多年來,舒城小蘭花茶在國內各類名優茶評比活動中屢屢獲獎,共獲金獎、一等獎等50多項獎項。
  1958年9月16日,中華人民共和國開國領袖毛主席視察舒城縣舒茶人民公社,品嘗舒城小蘭花茶后并發出“以后山坡上要多多開辟茶園”偉大號召,溫家寶總理也于1995年8月20日視察了舒城縣茶業生產,偉人的指示和鼓勵極大地推動了舒城茶葉發展, 2002年舒城縣選育的茶樹良種“舒茶早”被農業部評定為國家級茶樹良種, 2004年制定了舒城小蘭花茶省級地方標準(DB34/T451-2004),2008年向國家工商行政管理局申請注冊了“舒城小蘭花”證明商標,2010年“舒城小蘭花制作技藝”成功入選安徽省非物質文化遺產名錄。

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